配资资讯在线 夏天羽衣甘蓝使劲吃，钙含量超鸡肉，中老年人试试_叶子_蔬菜_营养

各位叔叔阿姨、兄弟姐妹们，今天要给大家介绍一个夏天必吃的"超级蔬菜"——羽衣甘蓝。 这菜看着像朵花配资资讯在线，钙含量却是鸡肉的4倍！关键还特别适合凉拌，三伏天吃它清爽又营养，不吃真的亏大了！

一、羽衣甘蓝才是"补钙小能手"

说出来你可能不信，羽衣甘蓝的钙含量高达150毫克/100克，比牛奶还容易吸收！中老年人吃它补钙强筋骨，孩子吃它促进生长发育。而且富含维生素K，能帮助钙质沉积，简直就是"天然的钙片"。

挑羽衣甘蓝要选叶片紧实、颜色深绿的， 边缘卷曲得像芭蕾舞裙的最嫩。轻轻捏一下菜梗，硬邦邦的就是新鲜的。我家老太太管这叫"挑菜看气质"，说好的羽衣甘蓝站得笔直，像个精神的小卫兵。

二、处理羽衣甘蓝有妙招

羽衣甘蓝直接拌是大忌，要先给它做个"马杀鸡"。把叶子撕成小块，撒点盐揉搓5分钟，直到叶子变软出水。这个步骤特别解压，像是在给蔬菜按摩，揉完的叶子口感会变得特别柔嫩。

处理好的叶子要用冰水泡10分钟，这个步骤特别关键，就像给羽衣甘蓝"敷面膜"。 冰镇过的叶子颜色更翠绿，口感也更脆爽。我家老爷子最爱这个步骤，说是在给蔬菜"提神醒脑"。

三、凉拌汁的黄金配方

蒜末要现磨现用：大蒜用擦泥器磨成蓉，这样蒜香才能充分释放。记住蒜末要分两次放，先拌入一半，剩下一半等上桌前再撒。

柠檬汁代替醋：半个柠檬挤出的汁，比醋更清新开胃。夏天用这个配方，吃起来特别清爽，连食欲不振的小朋友都能多吃两口。

蜂蜜代替糖：一小勺蜂蜜既能中和苦味，又不会太甜。这个搭配让羽衣甘蓝的天然甘甜完全释放，吃起来特别"透亮"。

比例记好啦： 1勺橄榄油：半个柠檬汁：1小勺蜂蜜。这个配比拌出来的羽衣甘蓝，清爽可口，连平时嫌弃青菜的人都能接受。

四、三个让这道菜更出彩的小心机

加一把烤香的松子，口感立刻升级

撒点蔓越莓干，酸甜更开胃

放几片牛油果，营养更全面

五、夏天吃它的三大好处

清热解暑：羽衣甘蓝性凉，特别适合炎热的夏天

帮助消化：丰富的膳食纤维促进肠胃蠕动

美容养颜：维生素C含量是橙子的1.5倍

我家老太太最爱把拌好的羽衣甘蓝放冰箱冷藏半小时，看电视时当零食吃。她说这比吃薯片健康多了，关键是越吃越精神，跳广场舞都有劲儿！

六、羽衣甘蓝的花式吃法

切碎做成蔬菜沙拉，加点鸡胸肉就是减脂餐

打成蔬果昔，早餐来一杯营养满满

烤箱烤成脆片，比薯片还上瘾

最后偷偷告诉你们：我们小区健身房的教练，自从发现这个凉拌方子，现在都推荐给会员当减肥餐！（嘘——这可是我的独家秘方）

看完是不是马上想去菜市场了？快来评论区说说你最喜欢的凉拌菜做法，咱们互相学习呀！

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